زعفران قسمت اول - نقش ادویه در تمدن

ادویه که گاه آن را خوار و ذلیل می پنداریم و امروز جزء کم بهای آشپزخانه های سراسر جهان است، روزگاری دراز در حکم کالای استراتژیک مانند نفت، بر جغرافیای سیاسی جهان موثر بوده. از آن بالاتر، کسانی که به ساحل آمریکای شمالی و جنوبی رسیدند، در اصل برای کشف منابع ادویه راهی دریا شده بودند و با این کشف مسیر تمدن بشری را تغییر دادند . برای آنکه به داستان زعفران برسیم، بد نیست که کوتاه و موجز با استفاده از کتاب خوراک و تاریخ نوشته تام ستندیج و ترجمه روان و خواندنی محسن مینوخرد، تاریخ ادویه را دوره کنیم.

 موسیقی های استفاده شده در این پادکست به ترتیب، از مینیاتورهای ایرانی و شهرزاد ساخته های زنده یاد امین الله حسین آهنگساز ایرانی الاصل، ضربی ابوعطا از استاد مرتضی محجوبی و آهنگ آذربایجان از استاد روح الله خالقی انتخاب شده اند.

وبلاگ

toranjiat.blogspot.com

instagram.com/toranj_toranjiat

twiter.com/toranjiat

طراحی کاور از سحر برومند - کارگاه گرافیک تنجرین

instagram.com/tangerine_graphic_studio