اپیزود بیست و نهم: سفر در طمع و تاریخ چلوکباب‌های ایران

در این قسمت از پادکست گذر خیال، ادامهٔ روایت شیرین و پرعطر گسترش و تحکیم جایگاه چلوکباب در ایران را می‌شنوید؛

از بازگشت نادر رفتاری در سال ۱۳۶۴ و شروع دوباره‌اش با ظرف‌شویی و کارگری تا مدیریت شعبه‌های بزرگ و حتی شعبهٔ بین‌المللی خانوادهٔ رفتاری در دبی.

به چلوکبابی هفت‌کچلون سر می‌زنیم و از هفت برادر کچلِ پهلوان‌منش محله باغ‌فردوس می‌گوییم.

ردپای جارچی‌ها، چلوبهارها و کباب‌بده‌ها را در میان بخار برنج و بوی کباب دنبال می‌کنیم،

و سری هم به چلوکبابی مسلم می‌زنیم؛ همان رستورانی که با وجود آتش‌سوزی سال ۹۷ همچنان پررونق است.

✅ بشنوید روایت‌هایی از طعم، فرهنگ، مرام و خاطره‌هایی که پشت هر لقمهٔ چلوکباب نهفته است.

✅ در پایان، کنار بشقاب‌تان از گوجه، سماق، سبزی خوردن و پیاز غافل نشوید!