پادکست لبنیات و غذا | تخصصی صنایع غذایی

نسرین مویدنیا | Nasrin Moayednia
17
میانگین پخش
33
تعداد پخش
4
دنبال کننده

پادکست لبنیات و غذا | تخصصی صنایع غذایی

نسرین مویدنیا | Nasrin Moayednia
17
میانگین پخش
33
تعداد پخش
4
دنبال کننده

در این اپیزود به سادگی به مکانیسم ذوب شدن پنیر اشاره میشه. با مثال پنیر های چدار و موزارلا با وجودیکه دو پنیر کاملا متفاوت به جهات مختلف دسته بندی و نحوه تولید هستند ولی قابلیت ذوب پذیری خیلی خوبی دار...

در این اپیزود به سادگی به مکانیسم ذوب شدن پنیر ...

06:17
  • 15

  • 1 سال پیش
06:17
در بین شیرهای کازئینه که به لحاظ تکنولوژی برای تولید محصولاتی مثل ماست و پنیر عالی هستند استثنایی هم داریم که بدلایل خاص ذکر شده در این اپیزود مناسب برای ماست زنی نیست و ماست حاصل از اون کیفیت بافتی م...

در بین شیرهای کازئینه که به لحاظ تکنولوژی برای ...

05:37
  • 18

  • 1 سال پیش
05:37
shenoto-ads
shenoto-ads