قهوه مناسب منوی اسپرسو؛ کدام ترکیب برای کافه شما بهتر است؟

اگر برای منوی اسپرسوی کافه خود بین عربیکا، روبوستا و Blendهای مختلف مردد هستید، این اپیزود برای شماست. در این قسمت از رادیو ورگار بررسی می‌کنیم قهوه مناسب برای منوی اسپرسو چه ویژگی‌هایی باید داشته باشد و چرا انتخاب درست فقط به درصد عربیکا و روبوستا محدود نمی‌شود. طعم متعادل، بادی، کرما، اسیدیته، ثبات کیفیت در شات‌های متوالی و هماهنگی با نوشیدنی‌های پرفروش منو همگی در انتخاب قهوه نقش دارند.

همچنین درباره تفاوت ترکیب‌هایی با سهم بیشتر عربیکا یا روبوستا صحبت می‌کنیم و بررسی می‌کنیم برای اسپرسو، آمریکانو، لاته، کاپوچینو و فلت وایت چه نوع قهوه و درجه رستی می‌تواند انتخاب مناسب‌تری باشد.

در این پادکست خواهید شنید:

✔ برای منوی اسپرسو چه ویژگی‌هایی در انتخاب قهوه اهمیت دارد؟

✔ عربیکا یا روبوستا؛ کدام برای اسپرسو مناسب‌تر است؟

✔ چه زمانی Blend انتخاب بهتری است؟

✔ بهترین نسبت عربیکا و روبوستا برای منوی کافه چیست؟

✔ برای لاته و کاپوچینو چه قهوه‌ای مناسب‌تر است؟

✔ برای اسپرسو و آمریکانو چه ترکیبی بهتر جواب می‌دهد؟

✔ رست مدیوم یا مدیوم‌دارک برای اسپرسو چه تفاوتی دارند؟

✔ هنگام خرید قهوه برای کافه چرا ثبات رست و تأمین اهمیت دارد؟

✔ میکس آماده بهتر است یا میکس اختصاصی؟

اگر می‌خواهید قهوه اصلی کافه را فقط براساس قیمت یا یک درصد ثابت انتخاب نکنید و ترکیبی متناسب با منو، تجهیزات، بودجه و ذائقه مشتریان داشته باشید، این اپیزود می‌تواند راهنمای کاربردی برای انتخاب House Blend مناسب باشد.

رادیو ورگار؛ روایت قهوه، فراتر از فنجان