بادی، اسیدیته و عطر قهوه؛ چگونه طعم واقعی یک فنجان را بشناسیم؟

اگر هنگام خرید یا نوشیدن قهوه با اصطلاحاتی مانند بادی، اسیدیته و عطر قهوه روبه‌رو شده‌اید و نمی‌دانید این ویژگی‌ها دقیقاً چه معنایی دارند، این اپیزود از رادیو ورگار برای شماست.

در این قسمت بررسی می‌کنیم بادی (Body)، اسیدیته (Acidity) و آروما (Aroma) چه تفاوتی با یکدیگر دارند و چگونه در کنار شیرینی، تلخی و نت‌های طعمی، شخصیت نهایی یک فنجان قهوه را شکل می‌دهند. همچنین توضیح می‌دهیم چرا یک قهوه می‌تواند بادی سنگین و رایحه شکلاتی داشته باشد، در حالی که قهوه‌ای دیگر با بادی سبک‌تر، اسیدیته میوه‌ای و رایحه‌های گلی شناخته می‌شود.

در این پادکست خواهید شنید:

✔ بادی قهوه چیست و چگونه در دهان احساس می‌شود؟

✔ تفاوت اسیدیته طبیعی با ترشی نامطلوب قهوه چیست؟

✔ آروما یا عطر قهوه چگونه شکل می‌گیرد؟

✔ چرا بعضی قهوه‌ها رایحه شکلاتی و بعضی رایحه میوه‌ای دارند؟

✔ گونه عربیکا و روبوستا چه تأثیری بر ویژگی‌های حسی قهوه دارند؟

✔ رست، فرآوری، آسیاب و روش دم‌آوری چگونه طعم قهوه را تغییر می‌دهند؟

✔ چگونه براساس بادی، عطر و اسیدیته، دان مناسب‌تری انتخاب کنیم؟

اگر می‌خواهید هنگام خرید دان قهوه فقط به نام محصول یا درصد عربیکا و روبوستا توجه نکنید و شناخت دقیق‌تری از طعم و ویژگی‌های یک فنجان قهوه داشته باشید، این اپیزود می‌تواند راهنمایی کاربردی برای انتخاب قهوه متناسب با ذائقه و روش دم‌آوری شما باشد.

رادیو ورگار؛ روایت قهوه، فراتر از فنجان