از روغن پالم می ترسم!

روغن پالم یکی از روغن های نباتی با اشباعیت بالاست و به همین دلیل هم مقاومت اکسیداتیوی خوبی در کنار نقطه دود بالاش داره و این ویژگی اون رو برای پخت و پز مناسب می کنه.

این رروغن در بسیاری از محصولات غذایی تولید شده در دنیا هم استفاده می شه و البته که روغن درجه یکی به حساب نمیاد ولی ویژگی های مطلوب خاص به خودش رو هم داره ولی متاسفانه در کشور ها ذهنیت ها و ترس های بی مورری در خصوص اون شکل گرفته که با شنیدن این اپیزود امیدوارم کمی صحیح تر و معقول تر در مورد این روغن قضاوت کنیم.

کانال تلگرام لبنیات و غذا و کانال یوتیوب دکتر مویدنیا رو هم برای اطلاعات بیشتر غذایی دنبال کنید.