اپیزود چهل‌وهشتم: شله مشهدی

اگر قرار باشد مزه‌ای را به یک شهر نسبت بدهیم، در مورد مشهد تردیدی نیست: شله. «شُله مشهدی» فقط یک غذا نیست؛ یک آیین است، یک واقعه‌ی جمعی که در آن دیگ‌های مسی عظیم، ساعت‌ها و گاه یک شبانه‌روز کامل روی آتش می‌جوشند و چند نفر با پاروهای چوبی بلند، آن را بی‌وقفه هم می‌زنند تا به بافتی کش‌دار، تیره و یک‌دست برسد. در این اپیزود ویکی‌پز به سراغ شله مشهدی می‌رویم.حامیان مالی این اپیزود:شرکت صنایع غذایی انصاری (جمانه)شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهکارگردان: نگین فیروزینویسنده: دنا منتظرپژوهشگر: پارمیس حکیمیپشتیبانی: امین شیرپور و ساجده علی‌پورنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوینگر: فرزانه رضاییهویت بصری: مجید کاشانیطراح کاور‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast