اپیزود چهل‌وهشتم: شله مشهدی

اگر قرار باشد مزه‌ای را به یک شهر نسبت بدهیم، در مورد مشهد تردیدی نیست: شله. «شُله مشهدی» فقط یک غذا نیست؛ یک آیین است، یک واقعه‌ی جمعی که در آن دیگ‌های مسی عظیم، ساعت‌ها و گاه یک شبانه‌روز کامل روی آتش می‌جوشند و چند نفر با پاروهای چوبی بلند، آن را بی‌وقفه هم می‌زنند تا به بافتی کش‌دار، تیره و یک‌دست برسد. در این اپیزود ویکی‌پز به سراغ شله مشهدی می‌رویم.

حامیان مالی این اپیزود:

شرکت صنایع غذایی انصاری (جمانه)

شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک

گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)

مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)

تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزاده

کارگردان: نگین فیروزی

نویسنده: دنا منتظر

پژوهشگر: پارمیس حکیمی

پشتیبانی: امین شیرپور و ساجده علی‌پور

نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاری

گویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زاده

تدوینگر: فرزانه رضایی

هویت بصری: مجید کاشانی

طراح کاور‌: نرگس فداکار

موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور

پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده

پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور

Website: https://wikipazpodcast.com 

Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   

Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   

Telegram: https://t.me/wikipazpodcast