نسبت قهوه به آب، فرمول ساده یک فنجان متعادل

اگر قهوه شما گاهی بیش از حد رقیق، غلیظ، تلخ یا کم‌جان می‌شود، ممکن است مشکل از نسبت قهوه به آب باشد. در این قسمت از رادیو ورگار بررسی می‌کنیم نسبت قهوه به آب چیست، چرا بر غلظت، بادی، وضوح طعمی و کیفیت عصاره‌گیری تأثیر می‌گذارد و برای روش‌های مختلف دم‌آوری از چه نسبتی می‌توان شروع کرد. همچنین نسبت‌های رایج برای اسپرسو، V60، فرنچ پرس، کمکس و ایروپرس را بررسی می‌کنیم و توضیح می‌دهیم چگونه بر اساس نوع دان، درجه رست و سلیقه شخصی، نسبت مناسب را تنظیم کنید.

در این پادکست خواهید شنید:

✔ نسبت قهوه به آب چیست و چرا اهمیت دارد؟

✔ نسبت 1:15 دقیقاً یعنی چه؟

✔ برای ۲۰ گرم قهوه چقدر آب لازم است؟

✔ بهترین نسبت برای قهوه دمی چیست؟

✔ نسبت استاندارد اسپرسو چگونه محاسبه می‌شود؟

✔ برای V60، فرنچ پرس، کمکس و ایروپرس از چه نسبتی شروع کنیم؟

✔ نوع دان و درجه رست چه تأثیری بر انتخاب نسبت دارند؟

✔ اگر قهوه رقیق یا بیش از حد غلیظ شد، چه تغییری ایجاد کنیم؟

✔ چرا هنگام اصلاح Recipe بهتر است هر بار فقط یک متغیر تغییر کند؟

اگر می‌خواهید به‌جای حدس زدن مقدار آب و قهوه، با یک Recipe مشخص و قابل تکرار دم‌آوری کنید، این اپیزود می‌تواند راهنمایی کاربردی برای پیدا کردن نسبت مناسب هر روش و هر دانه قهوه باشد.

رادیو ورگار؛ روایت قهوه، فراتر از فنجان