2-شکلات در مغز - فارماکوکینتیک لذت و اعتیاد

**شکلات: غذایی برای خلق و خو (Chocolate: Food for Mood)**

شکلات که در زبان لاتین به معنی **"غذای خدایان"** است، از دوران آزتک‌ها به دلایلی چون افزایش قدرت و درمان خستگی استفاده می‌شده و امروزه همچنان به دلیل خواص روان‌گردان و حسی قوی خود با بهبود خلق و خو مرتبط است [۷۸۸]. اثرات لذت‌بخش شکلات، از جمله طعم شیرین و بافت خامه‌ای آن، منجر به ترشح فوری **اندورفین‌های طبیعی و دوپامین** می‌شود که احساس لذت و پاداش را ایجاد می‌کند و این اثرات حسی اولیه، سریع‌تر از ترکیبات روان‌گردان ظاهر می‌شوند [۷۹۱, ۷۹۲, ۷۹۳]. ترکیبات اصلی روان‌گردان در شکلات، **متیل‌گزانتین‌ها** به‌ویژه کافئین و تئوبرومین هستند که به عنوان **آنتاگونیست‌های گیرنده‌های آدنوزین** عمل کرده و بر سیستم دوپامینرژیک تأثیر می‌گذارند و منجر به **افزایش برانگیختگی انرژی‌بخش** و بهبود عملکرد شناختی می‌شوند [۸۰۳, ۷۹۹, ۸۰۲]. با این حال، مطالعات اپیدمیولوژیک بزرگ یک **ارتباط مثبت** بین مصرف بیشتر شکلات و نمرات بالاتر افسردگی را نشان داده‌اند، که مستقل از محتوای چربی یا کافئین است [۸۰۴]؛ ولع مصرف شکلات غالباً به عنوان یک مکانیسم مقابله‌ای برای مدیریت خلق و خوی منفی و ایجاد آرامش در برابر اضطراب و تحریک‌پذیری در نظر گرفته می‌شود [۸۰۵].