فصل سوم: تركيبات شير

✳️ مباحث این فصل شامل: - مقدمه - عوامل اثرگذار بر ترکيب شير - ژنتیک - فاصله زماني بين عملیاتهای شيردوشي - مرحله شيردهي - سن و سلامتي دام - مصرف دارو و هورمون - رژيم غذايي - دفعات دوشش - شيردوشي کامل - دمای محیط - تغییرات فصلی - ساختار فیزیکی شیر - فاز محلول - فازسوسپانسیون - فاز امولسیون - عوامل مؤثر بر تعادل ميان فازهای سوسپانسيون و محلول - شیر - تعريف چند واژه - اجزای تشکیل دهنده شیر ———————————-