search
فصل يازدهم: ويژگي هاي فيزيكي-شيميايي شير
play_arrow

فصل يازدهم: ويژگي هاي فيزيكي-شيميايي شير این آلبوم بهادار می‌باشد

فصل يازدهم: ويژگي هاي فيزيكي-شيميايي شير این آلبوم بهادار می‌باشد

1 سال پیش
keyboard_arrow_down

شناخت علمي شير | Dairy Book دكترنسرين مويدنيا و دكتراميرفرخ مظاهري

شناخت علمي شير | Dairy Book دكترنسرين مويدنيا و دكتراميرفرخ مظاهري

  • share
  • code
  • play_arrow27
  • thumb_up 0
  • more_vert

✳️ مباحث این فصل شامل: - مقدمه - ویژگی‌های ظاهری شیر - رنگ - شکست نور - عطروطعم - اسیدیته و pH - ظرفیت بافری و اندیس بافری شیر - دانسیته و وزن مخصوص شیر - ویسکوزیته شیر - فعالیت سطحی - ویژگی‌های الکتروشیمیایی - پتانسیل اکسیداسیون و احیا - هدایت الکتریکی - فشار اسمزی - نقطه انجماد - نقطه‌جوش - انبساط حرارتی - ظرفیت گرمایی (ظرفیت حرارتی) و گرمای ویژه (ظرفیت گرمایی ویژه) - هدایت حرارتی - اثرات حرارت بر روی شیر - عوامل مؤثر بر پایداری حرارتی شیر ————————————-

: دكتر نسرين مويدنيا
…

unfold_more