✳️ مباحث اين فصل شامل: -مقدمه -آلودگی شیر و اقدامات کنترلی در سطح دامداری -محیط و محل نگهداری دام -خود دام -شخص شیردوش و جریان شیردوشی -تجهیزات شیردوشی -نگهداری و انتقال -اقتصاد تولید شیر پاکیزه و بهداشتی -خدمات حمایتی مرتبط با تولید شیر بهداشتی -منابع آلودگی شیر خام مخزن ذخیره (تانک فله) -آلودگی ناشی از بیماری ورم پستان -منابع میکروبی محیطی -تجهیزات شیردوشی -رشد میکروبی در طی نگهداری شیر خام در مخزن ذخیره -میکروارگانیسم‌های موجود در شیر -باکتری‌ها قارچ‌ها -باکتریوفاژها -خلاصه‌ای از نکات مهم در حفظ کیفیت شیر خام -بهداشت عمليات شیردوشی و محیط آن -کنترل دما ————————-